Medlemsfokus: Sørens firma står for din festival-mad
29. juni 2026
Fra starten af maj til slutningen af august er Køkkenpiraterne fra Ikast med til at mætte mere end 125.000 gæster til blandt andet festivaler og store events.
Et dødningehoved med to store knive er malet forrest på vognen.
Tidligere ville logoet formentlig have skræmt folk fra vid og sans, men i dag strømmer kunderne til. Og de slipper gerne deres penge for at få duften af og bakker med friturestegte fritter og hjemmelavede burgere retur.
Vognen er en foodtruck fra Køkkenpiraterne. Dem er der fem af i alt, og lige nu – mens de fleste af os holder sommerferie – er firmaet i fuld gang med sin mest travle periode på året.
”Vi er afsted til arrangementer stort set hver eneste weekend fra maj til august – og så er der alle de aktiviteter og opgaver, der finder sted på hverdage”, siger Søren Ross, der er manden bag Køkkenpiraterne.
Op mod 100 ansatte i sving
I snart 10 år har cateringfirmaet fra Ikast specialiseret sig i at levere maden til alt fra festivaler og koncerter til store sportsarrangementer og firmaevents. Den ene weekend sker det i Aalborg. Den næste i København, Ringkøbing eller Sønderborg.
Ugerne er travle, arbejdstimerne er mange, og der er brug for mange hænder i løbet af perioden. Fra omkring 10 ansatte til de mindre events, mens der godt kan være op mod 100 til de helt store.
Listen med samarbejdspartnere er lang og tæller blandt andet Jelling Musikfestival, Tønder Festival, Grøn Koncert, Smukfest og Jesperhus Feriepark. Da vi taler med Søren, har han lige været på Mors for at styr på Køkkenpiraternes salgssted i den populære ferie- og blomsterpark.
”Vi har bygget en butik op på græs som en del af en food court i hovedsæsonen. Det er en sjov opgave, som stiller ekstra krav til os. For vi skal leve op til de samme regler som en almindelig restaurant med blandt andet varmt vand og afløb. Og der skal lukkes af for skadedyr”.
Har ikke samlet en burger i tre år
Søren Ross er oprindeligt uddannet kok og valgte vejen med foodtrucken for at kunne styre sin egen kalender. I firmaets første år var han selv med til at samle burgere på stribe, men nu har andre opgaver taget over.
”Jeg har ikke samlet en burger i tre år i min egen butik”, siger han med et smil. I stedet har han fokus på alt fra koordinering til pleje af samarbejdet med de mange arrangører. Og så er der alle de praktiske opgaver i firmaet.
”Mandag og tirsdag går ofte med nedtagning og transport hjem til Ikast, mens vi torsdag og fredag er afsted igen på landevejene og sætter op. Hvis vi er heldige, kan vi holde lidt fri om onsdagen, siger Søren Ross og indrømmer, at det da er lidt af et rakkerliv.
Han vil ikke være det foruden – og han glæder sig især til Grøn Koncert-karavanen og Smukfest, der er én af årets helt store opgaver. Både fordi det foregår i smukke opgivelser i Bøgeskoven, og fordi folk spiser rigtig meget mad i løbet af festivalperioden. Vi taler op mod 200.000 måltider om dagen.
Selv om sommeren er rygende travl, så har Søren Ross tid til at holde sommerferie med familien. Eller rettere – han har taget sig tid til det.
”Jeg kan ikke byde dem at være afsted konstant, så vi holder 12 dages ferie sammen fra den 6. juli og frem. Jeg har nogle dygtige ansatte, der kan løse opgaverne imens”.
---------------
Søren Ross er én af dem blandt Erhvervsrådets medlemmer, der har travlt, når vi andre holder fri. Dem sætter vi fokus på her i sommerugerne.